寿司

1: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/07/06(月) 09:52:36.937 ID:cHLP/3Iaa.net
新人「握り方教えてください」 

寿司屋「甘えんじゃねえ!最初の10年は掃除やってろ!その後仕込みの手伝い!技術は見て覚えろ!俺は教えねぇ!!」

2: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/07/06(月) 09:53:27.071 ID:3/hcOYY50.net
職人なんて全部これ

3: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/07/06(月) 09:53:50.752 ID:332SrGXj0.net
正直誰が握っても一緒

5: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/07/06(月) 09:54:40.621 ID:myDbf8Dzd.net
>>3 
全然違うわwwww

4: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/07/06(月) 09:54:15.349 ID:8Y9NCgrX0.net
まあそのへんの雑用できずに握りだけできちゃっても仕方ないしな

6: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/07/06(月) 09:54:46.800 ID:cSyr/14M0.net
職人「仕事を教えるつもりはないし設備をただで譲る気もないし一人前になるまでまともに給料も払わないのに何故か跡継ぎがいない...困った」

51: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/07/06(月) 10:29:08.358 ID:KndUZ2dW0.net
>>6 
これほんとだから笑えない 
物を作る技術はあっても継承する技術がなければそりゃ廃れる

58: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/07/06(月) 10:34:55.705 ID:B61cFWwy0.net
>>51 
技術者もこういうのある。 
教えるの下手だったり、教える気無かったり、頑固というか独自理論だったりで、今までコミュニケーションを重視してこなかった感じのコミュ障状態の人多い。

8: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/07/06(月) 09:56:13.690 ID:t5tifnbX+.net
みておぼえろは教育能力の無さの行き着く先


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10: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/07/06(月) 09:57:03.523 ID:lvzHR+wta.net
目利きとか仕入れのノウハウの方が大事そう 
包丁とか握りも難しいんだろうけど

13: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/07/06(月) 09:59:02.364 ID:YqvMs+3f0.net
握りの手数減らすのは無理だろ 
職人ってのは握る手数が少ない

16: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/07/06(月) 10:00:07.500 ID:/ir4VXvO0.net
技術者「自動で寿司握る機械作ったんだけどどう?」 
寿司職人「・・・う、うわあ・・・ああ・・・ああああああああああ(イスから転げ落ちる)」

17: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/07/06(月) 10:00:38.518 ID:HiBjPpus0.net
握るだけならな

21: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/07/06(月) 10:06:54.438 ID:mb9ZQhcDd.net
割りとまじでそういうことは言わない方が良い 
見識を疑われる

23: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/07/06(月) 10:09:12.282 ID:b7ov//ji0.net
>>21 
割りとマジでネットでそういう事は言わないほうがいい 
嘘を嘘だと見抜けない人間だと思われてしまう

27: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/07/06(月) 10:12:58.553 ID:euoHRRb10.net
教わったことだけしかできない典型的なゆとり脳

28: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/07/06(月) 10:14:03.397 ID:77iJidDPx.net
実際寿司屋の腕ってのは魚の目利きや仕込みが全てなんだろうけど 
寿司屋自身が握りの技術が超重要みたいに言ってる節あるから

31: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/07/06(月) 10:15:45.166 ID:mb9ZQhcDd.net
>>28 
いや大将とその息子がやってる寿司屋よく行くけど注文のタイミングによって大将か息子か違うんだけど明確に大将のがうまいよ 

同じネタなのに 

寿司の形に握るのはすぐ出来るようになるだろうけど技術は確実にあるよ

41: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/07/06(月) 10:22:23.521 ID:D2H7wZP3r.net
>>31 
かわんねーよ意識高い系ですか?w

49: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/07/06(月) 10:27:53.043 ID:mb9ZQhcDd.net
>>41 
かわんねーよと言われてもかわるんだからしかたないだろ

55: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/07/06(月) 10:33:27.494 ID:D2H7wZP3r.net
>>49 
いやかわんねーからお前の思い込みw

52: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/07/06(月) 10:31:11.770 ID:MLshaH0mp.net
>>41 
お前はインスタントラーメンを誰が作っても全く同じ味で少しも違わないと思えるのか?

30: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/07/06(月) 10:14:56.627 ID:zi2GXWsMM.net
感覚で覚えろってのはまだわかる

33: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/07/06(月) 10:17:16.648 ID:77iJidDPx.net
握る技術そのものだけ見ればどんな高級寿司屋の職人でも機械に勝てないと思うんだが 
機械なら人間には不可能なレベルまでネタとシャリのバランスを調整できるだろ 
人間は仕入れと仕込みだけやってれば良い

36: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/07/06(月) 10:19:27.612 ID:mb9ZQhcDd.net
>>33 
機械の技術が発達したら同意 
現状ではとてもとても 

将棋のコンピューターみたいにいつかは越すだろうと思うけど今は違う

42: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/07/06(月) 10:22:26.452 ID:tP86EKjJd.net
>>36 
機械導入してるのは回転寿司とかだろ?それだと冷たいシャリ握る→ネタ乗せるだけ だからダメなのもあると思う 
ぬるいシャリ使ってネタ乗せてからも握るようにしたらかなり変わりそう

49: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/07/06(月) 10:27:53.043 ID:mb9ZQhcDd.net
>>42 
いや俺函館にすんでたからの知り合いに寿司屋四人くらいいんだけどやっぱりまだまだそんな技術ないと言わざるを得ない 
回転寿司のあれかなり適当なんだよね

37: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/07/06(月) 10:19:29.075 ID:zpeDD6j60.net
何も教えないってのドラマでしか見たことないけど実際にあんのか?

40: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/07/06(月) 10:21:38.894 ID:euoHRRb10.net
>>37 
何も教えないなんてことはない 
教えながら自分で考える余地を多分に与えるだけ

38: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/07/06(月) 10:20:24.985 ID:2GUlWPoA0.net
寿司屋の知り合いおるけど 
捌くのとシャリに合うように調理するのが大事って言ってたわ 
それと魚を焼くのは技術がいるみたい

44: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/07/06(月) 10:22:27.602 ID:64HssL8+0.net
まあ雑用しながら仕入れ先とか常連に顔を覚えてもらうのも大事だろ 
たぶん

67: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/07/06(月) 10:41:24.043 ID:3r2lGWjL0.net
センス有るやつとやる気があるやつが残ればそれでいいし 
自分の仕事があるのに弟子に時間かけて教えてる暇なんて無いんだよ 

丁寧に時間かけて教えてやても恩返さず技術だけ盗んでやめて行く奴もいるしな

73: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/07/06(月) 10:50:37.867 ID:6CvRnRU/p.net
客に対して握りが重要なんですよって言ったら自分の技術を誇示してるように聞こえるから 
謙遜して大したもんじゃないって言うんじゃないか

76: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/07/06(月) 10:51:49.342 ID:sCFSdgyF0.net
>>73 
みんなが遊んでる中自分ひとりだけ 
握る練習してたぐらいだしな

77: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/07/06(月) 10:56:08.650 ID:6CvRnRU/p.net
あらゆる技術でそうだけど、本当に熟練した技術は他人から見て異次元でも当人にとっては当たり前のこと 
呼吸のように自然に出来て初めてプロの技だから、プロが言う事をそのまま素人が受け取ると誤解が生じる

80: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/07/06(月) 10:58:49.339 ID:cb8AsSai0.net
教科書とか口で教えれるのは握りの基本動作ぐらいだよね

82: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/07/06(月) 11:04:38.585 ID:6CvRnRU/p.net
>>80 
基本的すぎる部分は無意識すぎて逆に言葉で教えられなかったり

32: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/07/06(月) 10:16:29.448 ID:euoHRRb10.net
握りの技術は超重要だし一人前に握れるようになっても経験でもっと上手くなっていくからね 
教わった技術だと判断力が弱るから大成しないのはホント