居酒屋

1: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 01:37:25.009 ID:O6aYHkwgd.net
こんなんじゃ儲かんねぇわけだ 
値上げしてーーーよぉ

6: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 01:38:49.872 ID:O6aYHkwgd.net
ビール生中380円とかなんなの!?

8: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 01:39:24.404 ID:O6aYHkwgd.net
あー値上げしたい

9: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 01:39:50.119 ID:O6aYHkwgd.net
ソフトドリンク150円ww

13: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 01:40:49.623 ID:HKybyW/u0.net
すげーな、サイゼリヤ並みに安いじゃん。

16: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 01:41:41.382 ID:O6aYHkwgd.net
>>13 
やろー 
生中年間で粗利98万しかねぇよぉ

14: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 01:41:05.626 ID:O6aYHkwgd.net
生中値上げすっぞクソジジイって言ったら客飛んでも良いのか?言われたぁぁぁ

15: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 01:41:24.984 ID:+Wjz3s2p0.net
きもい

17: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 01:42:09.978 ID:O6aYHkwgd.net
きもいか 
キャラ変えるわ

18: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 01:42:31.078 ID:O6aYHkwgd.net
グラスの大きさ変えたろうかな

19: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 01:44:44.664 ID:uvaNtD980.net
うちは増税に合わせて便乗値上げしまくったからかなり儲かってる 
客からは増税で大変だねって言われてて笑いが止まらん

21: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 01:45:39.418 ID:O6aYHkwgd.net
>>19 
実はそれを狙ってる 
消費税10%かもん


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22: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 01:45:55.304 ID:yEqsCXfhM.net
>>19 
ぶっちゃけ大企業だと反感買うけど 
中小ならこれが正解なんだよなあ

20: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 01:45:04.960 ID:O6aYHkwgd.net
親父にドリンク酒の年間各種売上表出してって言ったら「んなもんねぇよ。うち開店当時からレジそのまま」って言われたわ 
確認したら売上一億円

23: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 01:46:08.897 ID:a28qlIena.net
>>20 
あるのかないのかどっちやねん

25: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 01:48:22.029 ID:O6aYHkwgd.net
>>23 
ないってことよ 
ポスって一年に一回ゼロに戻して決算的なことするのね 
それをしてないってことはポス導入してから今までの売上になるわけよ。んで一億ぐらい

24: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 01:46:21.606 ID:O6aYHkwgd.net
よくそんなどんぶり勘定で20年近くやれたと思うわ

26: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 01:49:30.378 ID:O6aYHkwgd.net
サニーレタスや野菜をスーパーで買う意味わかんねぇよ 
八百屋行け八百屋

27: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 01:49:37.935 ID:BaL0LBAvK.net
経営感覚はまともだが>>1は料理上手いの?

28: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 01:50:19.124 ID:O6aYHkwgd.net
>>27 
料理はボチボチだよ 
つかうち焼肉としゃぶしゃぶ屋だからな

30: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 01:51:31.599 ID:BaL0LBAvK.net
>>28 
なんだ肉と野菜切るだけか

31: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 01:52:43.153 ID:O6aYHkwgd.net
>>30 
精肉するから技術いるぞ

29: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 01:51:25.047 ID:O6aYHkwgd.net
なんでハイボールめっちゃ出るのに一般用の高いヤツ買ってんだよ 
業務用の3リットルのやつ買えよ

34: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 01:56:09.373 ID:HKybyW/u0.net
>>29 
中身変わらんならそれでもいいんじゃん?酒なんて腐らねーし。

37: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 02:00:20.080 ID:O6aYHkwgd.net
>>34 
業務用の3リットルの方が安いんだよ 
ウィスキーは腐らないしさ 
あっ!日本酒は腐るよ

46: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 02:07:38.434 ID:HKybyW/u0.net
>>37 
だから酒は中身が大事だろ、業務用にして味落ちたら元も子もない。

48: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 02:09:02.428 ID:O6aYHkwgd.net
>>46 
味なんて落ちないよ 
全くね。

58: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 02:15:55.091 ID:HKybyW/u0.net
>>48 
それならいいんじゃね?要するにまとめ買いだろ?

32: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 01:55:20.637 ID:O6aYHkwgd.net
ある日の会話 
俺「ご飯の量何グラム?」 
親父「え??」 
俺「だから何グラム?」 
親父「目分量だからな。客に合わせて出すよ。食べそうならむっちゃ多め」 
俺()

44: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 02:06:33.499 ID:uejqKIEbd.net
>>32 
それやられると、女なのに男より先に食べ終わるんだよおおお。

45: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 02:07:18.532 ID:O6aYHkwgd.net
>>44 
そうだなw 
それは恥ずかしいかもなw

33: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 01:55:58.067 ID:yEqsCXfhM.net
いい親父だな

39: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 02:02:21.650 ID:O6aYHkwgd.net
>>33 
どんぶり勘定過ぎじゃね?

35: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 01:58:33.945 ID:O6aYHkwgd.net
ある日のこと 
親父「電気代ウチメッチャ高いからそれは覚悟しとけよ」 
俺「そうだな。でもLEDだろ?空調かな?」 
親父「LEDってなに?」 
俺()

36: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 01:59:38.114 ID:3MGLkik00.net
1が店継いだらすぐ潰れそうやな 
表面的なことしか考えてなさそうやもん

38: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 02:00:49.611 ID:O6aYHkwgd.net
>>36 
なんでやねん 
俺間違ってないと思うけど

40: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 02:03:13.442 ID:3MGLkik00.net
>>38 
間違ってないよ 
でもそれだけじゃん 
個人経営の飲食店で10年以上続くとこなんてほとんどないのに 
なんでその実家の店が続いてるのか考えないだろ

42: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 02:04:21.102 ID:O6aYHkwgd.net
>>40 
肉質が良いからだろ 
それぐらいじゃね?

41: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 02:03:32.290 ID:O6aYHkwgd.net
皿とか欠けたヤツ使ってるしさ

43: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 02:06:30.609 ID:O6aYHkwgd.net
経営の本とかに書いてあるような当たり前の事を言ってると思うけどな

49: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 02:09:14.216 ID:3uBjLylhd.net
ご飯多めにしてくれるから行こうって思うやつがいるって考えたことあるか?

52: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 02:12:30.654 ID:O6aYHkwgd.net
>>49 
多めなら多めでグラム固定しろよって思うの 
その時々により変動してたら見通しがたたないじゃん、

50: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 02:11:37.689 ID:3MGLkik00.net
当たり前のことは店開くやつはみんなわかってるんだよ 
それでも半分は一年で潰れる 
肉質がいいとか誰でもできることで客は来ないよ 
長く続く店はやっぱなにかあるのよ 
めちゃくちゃ場所がいいって場合は例外だけど

55: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 02:15:11.672 ID:O6aYHkwgd.net
>>50 
うーん 
わかんねーな。それ言われると何かあるかもって思ってしまうじゃん。路地裏だし本当隠れ家みたいな人通りない駐車場ない街中出しさ

62: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 02:18:42.597 ID:3MGLkik00.net
>>55 
どんぶり勘定って言うけどさ 
客にあわせてご飯の量変えたりサービスしたりするとこに 
人間味が出るし客もついてくるんだよ 
個人経営の店はそういうとこ大事だよ 
マニュアル通りの接客しかしないならチェーン店のほうがいいもん

65: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 02:22:13.208 ID:O6aYHkwgd.net
>>62 
うーん 
そうなのかな。そんなことあまり本やなんかに書いて無かったけどな。 
確かに体育会系の学生のお客さんには 
「はーい。試合終わったならお腹空いたでしょ?ご飯大盛りにしとくねー」ってなこと言ってたな

66: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 02:23:11.313 ID:3MGLkik00.net
>>65 
本読んで経営できたらみんな成功してるって

71: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 02:26:09.175 ID:O6aYHkwgd.net
>>66 
一理はありそうだけどなー 
どうしてもどんぶり勘定って言われたくないから客に合わせてその時々って濁してるように思えるんだよなー 
もっとよく考えてみるか

70: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 02:25:48.758 ID:Uwh6qbCK0.net
>>55 
普通なら儲からない方法でも続いてるってこと? 
自分の店で評判ググってみたら? 
どこが客に受けてるかわかるんじゃね

73: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 02:28:01.931 ID:O6aYHkwgd.net
>>70 
儲かるけど本当に食べられる分だけしか儲かんねーんだよ 
ほら?あれ俺若いってのもあるけどさ。店舗増やして儲けたいって考えてしまうじゃん?

51: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 02:12:21.246 ID:uvaNtD980.net
普通の飲食店でLEDにわざわざ変えるとこなんかないやろ

53: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 02:13:34.108 ID:O6aYHkwgd.net
>>51 
うちさダウンライトやスポットライト等合わせて照明100個ぐらいあるのよ

57: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 02:15:53.692 ID:uvaNtD980.net
>>53 
やってることが定食屋なくせに店デカくね?

61: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 02:18:31.596 ID:O6aYHkwgd.net
>>57 
なんか細かい照明一杯あるの 
本当それだよな

68: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 02:24:44.021 ID:HKybyW/u0.net
本に書いたある通りにやって全員成功するとしたらそれ読む人の環境によって内容が変わる魔道書だわ。

72: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 02:27:59.585 ID:7OErAANLr.net
大衆食堂みたいなノリなら米の量適当で合ってる 
固定客いるんだろうし大事にしろ 
ただ会計しっかりしてないのは不味いし、単価上げられないならコスト減らす方に持ってけ

76: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 02:34:11.651 ID:7OErAANLr.net
本とか知るかいな、俺は飲食バイトしかしたことない 
値段の20~40%が原価で半分が人件費残りが雑費ってことくらいしか俺も知らん 
親説得してんだから経営の勉強した人間じゃねーのか

83: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 02:41:12.574 ID:uvaNtD980.net
生中380円なら普通にありえる値段だしそれで客入りいいならなんの問題もないが

85: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 02:42:55.264 ID:O6aYHkwgd.net
>>83 
ありえないだろ 
恐らく数えられる程ぐらいしかないよ

88: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 02:47:15.060 ID:uvaNtD980.net
>>85 
普通にあるが 
客寄せ用に300円前後なんて店も普通にあるが 
吉野家みたいなとこでも350円出だしてたぞ

91: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 02:51:02.772 ID:O6aYHkwgd.net
>>88 
ウチは焼肉としゃぶしゃぶ屋だぞ 
俺のイメージとしては花火大会の屋台がほぼ定価で売ってるようなもんだと思う

89: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 02:49:26.305 ID:RAVhFLl50.net
アットホーム感に憧れる奴は結構いるよな 
俺は絶対いやだしありえないと思うけど

92: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 02:51:59.051 ID:O6aYHkwgd.net
>>89 
ほんとそれだよな 
敬語で喋ったら嫌な客とかいるらしいじゃん 
わかんねーな

94: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 02:56:27.574 ID:RAVhFLl50.net
実際1が改革したら既存客は離れるだろうな 
また1から店始める感覚になると思う

96: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 03:06:25.959 ID:U3roCh/60.net
一気にコスト落とすんじゃなくて、でかいところから落としてけよ

98: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 03:08:57.398 ID:U3roCh/60.net
コスト落としつつ、赤字覚悟の定番メニューも新設すればいい 
わかめスープ100円です!!赤字覚悟!!みたいな

99: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 03:22:57.823 ID:wiFcUjVb0.net
少しは値上げしてもいいと思うけどお店の雰囲気とか方向性はかえるなよ

60: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 02:17:10.874 ID:HKybyW/u0.net
>>1の親父は人柄いいんだろうなぁ…。

63: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 02:19:27.988 ID:O6aYHkwgd.net
>>60 
食っていければ良いんだとさ 
損しなきゃ良いって考え方